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            新技能 | 原來麻花的制作方法這么簡單!

            發布時間:2020-01-10    |     所屬分類:公司動態

            炸麻花的制作做法


            原料:


            中筋面粉500g;白砂糖50g;食用油30g;清水200g;小蘇打5g;


            1. 將500g中筋面粉加入盆內;加50g白砂糖,5g小蘇打,30g食用油,200g清水入盆中;稍做揉搓成光滑面團,醒10分鐘,切不可揉太久,免得出筋;將醒好的面團用刀一分為三;


            微信圖片_20191128095203.jpg


            2.將面團搓成長條,大約兩根指頭粗;用手將面條扯成2cm的劑子;將劑子用手,壓在截面,向前推撮成約5cm的條狀;將撮好的面條放置,醒8分鐘;


            微信圖片_20191128095223.jpg


            3.將5cm的面條,搓成約小指頭粗的長條;將長條對折;左手捏著長條的兩端,手掌輕壓長條對折處;用手掌將面條向前或向靠近自己的方向搓;


            微信圖片_20191128095226.jpg


            4.兩手將面條的兩端拎起,將長條最初的兩端捏緊,塞進對折處的圈中,將結頭從圈中抽出部分固定;將所有面團按照9-13的步驟做好麻花面胚;在鍋內倒入半鍋食用油;投入一小團生面到油鍋中,待面團浮出油面即表示油溫合適了;


            微信圖片_20191128095230.jpg


            5.投入麻花生面胚;小火炸10分鐘至面團金黃酥脆即可夾出;將炸制好的脆麻花放置在烤網上放涼,待麻花涼透即可裝入密封袋保存;


            微信圖片_20191128095233.jpg


            6.小貼士:


             1、在撮面條的時候加入適量芝麻就可以做成芝麻脆麻花了;


             2、脆麻花好吃切不可一次性吃多了哦,容易上火,建議吃的時候搭一些檸檬水或是茶之類飲品;


             3、白砂糖的量可以根據個人喜食甜度而定;


             4、從劑子搓成5cm條狀時一定要將手壓在在截面上向前或向后搓,如果是光滑面的話,就不容易搓開。


            微信圖片_20191128095238.jpg


            自制麻花有一套,


            要是生產麻花還要有方式方法,


            選擇好機器,


            才能制作出好產品。


            萬工機械的第五代麻花機,


            你值得擁有。




            麻花歷史源遠流長,機械生產成必然趨勢!

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